青川灰搅团是具有青川独特风味的民间小吃。制作灰搅团选用的本地玉米必须颗粒饱满，色泽光亮，将玉米与草木灰加入清水经过24小时的泡制，包谷颗微现绿，用清水洗去灰，再把包谷粒放在手磨上磨成浆，用擀面杖搅拌倒入沸水中即可成型。青川人民在日常生活中对灰搅团的探索，创新了多种食用方法，有干凉粉、冷凉粉、蝌蚪凉粉等，极具特色及创意。在乡村振兴、文旅融合中成为青川县招待外来游客的必备美食。青川灰搅团制作技艺于2021年被列入市级非物质文化遗产代表性项目名录。
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