木门醪糟酿造工艺，采用大巴山深处天然矿泉水，精选山顶所产优质糯米，配有适当白砂糖，经蒸煮、发酵、高温杀菌、装罐、装箱等工艺流程精酿而成的。源于清朝同治年间，历史久远。1933年红四方面军进驻木门地区，召开著名的木门会议，当地人民曾敲锣打鼓，给红军指战员争献醪糟，以表欢庆。百余年来，一直是川北地区人们喜爱的三大名小吃之一。木门醪糟酿造工艺于2011年被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录，现有省级代表性传承人1人。
木门醪糟酿造过程
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