剑门关—翠云廊景区创5A时间紧、任务重，县食品药品监管局按照县指挥部的统一规划，严格落实，提升餐饮服务行业新形象，规范整改取得阶段性成效。

　　一是培训动员宣传5A创建有新思路。局长王成斌亲自抓，制定了创5A工作方案和实施细则，明确工作职责。印制了《餐饮服务手册》，餐饮服务企业采取集中学和自学相结合，以片区为单位，召开了下寺三江口、剑门关—翠云廊景区及周边乡镇所有餐饮服务单位创5A提升规范动员大会，对各餐饮服务单位负责人和食品安全管理人员进行法律法规、食品安全管理、场所设施、过程控制、中毒预防、应急处置等培训，要求各责任人员统一思想，明确任务，整改规范，培训人员达300人次。进店入户面对面向餐饮服务单位宣传创5A的目的、意义，以先进促后进，以示范促整体，对每项工作进行细化、量化、具体化，确保工作整体推进。

　　二是全力推进硬件升级打造有新突破。制定了《餐饮服务单位硬件设施设备标准》和《餐饮服务食品安全操作规范》。厨房地面硬化，墙砖上顶;配齐餐饮具消毒、保洁及食品冷藏冷冻设施;配备防蝇、防尘、防鼠设施;建立健全消毒、从业人员培训、采购与验货验收、餐厨废弃物管理、原料出库、食品添加剂使用、食品留样等制度。

　　三是组织社会行业机构积极参与有新举措。充分发挥行业协会优势，强化行业自律，以剑门关豆腐协会为平台，成立了剑门关食品安全协会，实行一套人马，两块牌子。协会注重在规范上做文章，对本行业的服务质量、竞争手段、经营作风进行严格监督，维护行业信誉，强化公平竞争。从店堂店貌、设施设备、食品量化分级、食品安全、服务礼仪、诚信经营等细处着手，全面提升剑门关镇餐饮行业服务质量和服务水平。在协会的督促落实下，剑门关景区划分为志公寺、剑门关景区-黄忠豆腐店，黄忠豆腐店-翠云廊、剑门老街4个片区，各片统一着装，使其既自成一体，又凸显其剑阁风土人情，三国文化底蕴，从而推进剑门关—翠云廊景区餐饮行业服务上档升级。

　　四是联合互动强化督导引领有新风貌。该局制定了《餐饮服务质量提升专业示范引导实施工作方案》，联合剑阁职中挑选旅游专业学生20人进行培训，讲礼仪，树形象，教会《千年一梦剑门关》、《请到剑门吃豆腐》两首歌。经考核合格，派驻景区各餐饮服务单位开展督导和引领工作，作为社会实践基地。学生统一着装，示范引导，规范餐饮服务从业人员在服务礼仪、仪容仪表、着装礼仪、优雅体态、见面礼仪、电话礼仪、接待礼仪、语言交际礼仪等方面的服务技能，强化从业人员改善服务心态，运用良好的客户关系使客人感受宾至如归的感觉。

　　五是强化社会监督促进规范推进有新方法。在各餐饮企业向游客、顾客发放满意度测评表，对店堂店貌、环境卫生、设施设备、仪容仪表、服务态度、服务礼仪、专业技能、价格及菜品质量等各方面进行满意度调查，经汇总后反馈给剑门关豆腐协会及相关餐饮服务单位，及时落实整改措施，并充分利用食品药品社会监督员进行有针对性的监督，促进餐饮行业规范经营。

　　六是专项整治优化环境提升有新成效。专项整治重点是检查持证上岗、场所整洁、布局合理、设备齐全、原料安全、食品放心等。截止9月底，剑门关—翠云廊景区及沿线乡镇86家餐饮服务单位，除8家因经营不善等原因主动停业外，其余经营户均已按要求进行整改到位，店堂店貌、设施设备更上新台阶，服务态度、服务质量、制度建设得到了很大提升。

　　该局局长王成斌在接受县电视台采访时表示，食品安全监管任重道远，责任重于泰山，剑门关—翠云廊景区餐饮服务行业要以创5A为契机，加强软硬件升级，强化服务礼仪文化意识，塑造良好服务形象，建立健全食品安全制度，做良心食品，做放心食品，诚实守信，合法经营，确保餐饮服务食品安全，为全县餐饮业作出表率，为创5A成功竭尽全力，为我县旅游业健康、有序、快速发展做好工作。