青溪豆腐具有白嫩细腻、香味独特、营养丰富、价廉物美等特点，是青溪人民日常生活中必不可少的食品之一，也是青溪地方第一名菜。远方来客，都以品尝青溪豆腐为佳趣。青溪豆腐，其表面呈琥珀色，刀口纯白，质地坚硬。青溪人民凭借着勤劳、智慧与不断创新的精神，在豆腐的基础上衍生出了豆腐脑、豆腐干、油豆腐、豆腐乳等新的产品形态。青溪豆腐制作技艺于2021年被列入市级非物质文化遗产代表性项目名录。